طريقة عمل عصير التوت البري المجمد لفصل الشتاء: أفضل 10 وصفات

يُستخدم عصير عنب الثعلب بكثرة في الطب الشعبي لعلاج أمراض مختلفة. هناك وصفات عديدة لتحضير مشروب عنب الثعلب المنعش المعروف باسم "مورس". إلا أن مبدأ تحضيره واحد، باستثناء الطريقة الباردة.

ميزات الطبخ

يمكنكِ تحضير مشروب عنب الثعلب باستخدام التوت الطازج أو المُجمد. كما يُمكن تعزيز هذه الوصفة العلاجية بإضافة مكونات إضافية، مثل التوت البري والليمون والعسل. إضافة الحمضيات إلى المشروب تُعزز خصائصه العلاجية.

للحفاظ على الفيتامينات المفيدة، يُعصر التوت قبل الطهي. يُمكن غلي اللب، ثم إضافة مُركّز التوت البري إلى المشروب الجاهز.

يُعتبر السكر غير صحي، لكن العسل الطبيعي يُعزز خصائصه العلاجية. يُمكن إضافته بعد تقسيم العصير إلى أكواب فردية. يُنصح بتجنّب غلي العسل، فهذا يُحافظ على خصائصه.

ومن الجدير بالمعرفة: في فصل الشتاء، من الأفضل شرب عصير التوت البري دافئًا للوقاية من نزلات البرد، وفي الصيف، باردًا مع مكعبات الثلج.

تحضير المكون الرئيسي

ما هو المطلوب:

1. المكون الرئيسي لهذا المشروب هو توت العليق البري. يمكن تخزين التوت غير المغسول لفترة طويلة، ولكن يُفضل استخدامه فورًا بعد غسله. قبل غليه، أزل الأوراق وانقعها في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
2. إذا اشتريتَ التوت البري من السوق، يُفضّل نقعه في الماء لمدة نصف ساعة. أما التوت الذي قطفته بنفسك، فلا يحتاج إلى النقع.
3. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يُنصح بعصر عصير التوت البري فقط في وعاء بلاستيكي أو زجاجي. لا يُنصح باستخدام أوعية معدنية، لأن الحمض الموجود في التوت سيتفاعل مع المعدن.

وصفات عصير التوت البري

جميع طرق تحضير مشروبات عنب الثعلب متشابهة، وتختلف فقط في إضافة المكونات. مع ذلك، يُفترض أن يكون كل طاهٍ منزلي خبير قادرًا على تحضير هذا المشروب باستخدام عدة طرق مجربة.

من التوت البري الطازج لفصل الشتاء

عصير التوت البري اللذيذ يُعزز مناعتك خلال فصل الشتاء، ويُضفي عليك مذاقًا رائعًا. اشربه كإجراء وقائي أو قدّمه لضيوفك في المناسبات الخاصة.

للحصول على نكهة حلوة وحامضة معتدلة، ستحتاج إلى 4 أكواب من التوت البري، و300 غرام من السكر المحبب، وماء مقطر. هذه الكمية تكفي لتحضير مرطبان واحد سعة ثلاثة لترات.

تحضير مشروب الفاكهة:

1. يُعصر التوت، ويُوضع في قدر، ويُغطى بالماء البارد. يُغلى السائل ثم يُرفع عن النار؛ لا يحتاج التوت إلى طهي طويل. يُضاف السكر.
2. يُسكب مستخلص التوت البري المُعصور في مرطبان، ويُصفى الماء والتوت بمصفاة.
3. أضف السائل المُصفّى إلى العصير في البرطمان. أغلق مشروب الفاكهة بأغطية معدنية.

من التوت البري المجمد

مشروب حلو وحامض منذ الطفولة، تُحضّره الأمهات عادةً لأطفالهن لتعزيز صحتهم خلال فصل الشتاء. لتحضير هذا المشروب العلاجي، ستحتاج إلى المكونات التالية لثلاثة لترات من الماء: ٢٧٠ غرامًا التوت البري الطازج المجمد- 10 ملاعق كبيرة من السكر الخشن.

وصفة:

1. صبّ الماء في قدر عميق، واتركه حتى يغلي، ثم أضف السكر. تذوّق الماء جيدًا للتأكد من حلاوته.
2. ضع التوت في وعاء واتركه يذوب. ثم اهرسه باستخدام هراسة أو خلاط.
3. اسكب نصف كمية ماء السكر في قدر منفصل، وأضف إليه هريس التوت البري الناتج. قلّب جيدًا ثم صفّ المزيج. صبّ هذا السائل في القدر مع الماء المتبقي.

يمكن زيادة أو تقليل كمية التوت أو السكر حسب التفضيلات الفردية.

من التوت البري والتوت البري

مشروب التوت البري والتوت البري اللذيذ يُروي عطشك في حر الصيف. يُمكنك جعله أكثر صحة بإضافة العسل وجذر الزنجبيل.

لتحضير عصير التوت البري، ستحتاج إلى المكونات التالية: ١٦٠ غرامًا من التوت البري والتوت البري بنسب متساوية (١:١)، ١٧٠ غرامًا من السكر، لترين من الماء، ملعقة كبيرة من عسل الزهور، وقطعة زنجبيل طولها سنتيمتر واحد. يُعتبر هذا المشروب منخفض السعرات الحرارية (٤٣ سعرة حرارية لكل ١٠٠ غرام).

تحضير مشروب الفاكهة:

1. ضعي السكر والزنجبيل في قدر ثم اسكبي عليهما الماء المغلي.
2. يمكنكِ هرس التوت يدويًا أو في الخلاط. ضعيه في مصفاة، مع الاحتفاظ بالعصير فقط. أضيفي التوت المعصور إلى ماء السكر واتركيه حتى يغلي.
3. اغلي السائل ثم ارفعه عن النار. امزجه مع العصير، وحركه، وأضف ملعقة من العسل.
4. يمكن تبريد مشروب الفاكهة في درجة حرارة الغرفة ثم وضعه في الثلاجة ليبرد تمامًا.

وصفة بدون طهي

يمكنكِ تحضير عصير التوت البري باردًا دون تسخين. بهذه الطريقة، يحافظ المشروب على جميع خصائص التوت المفيدة. لكل لتر من الماء، استخدمي كوبًا واحدًا من التوت البري و100 غرام من السكر المحبب. يمكنكِ أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون وملعقة كبيرة من العسل إلى المشروب.

وصفة:

1. يجب تقطيع التوت المغسول باستخدام الخلاط أو يدويًا باستخدام قطعة قماش قطنية.
2. اخلط الخليط الناتج مع ماء نظيف (ماء معبأ في زجاجات جاهز مناسب). قلّب جيدًا، واتركه منقوعًا لمدة ٢٠ دقيقة، ثم صفّ التوت من الماء.
3. ضع السكر وملعقتين كبيرتين من الماء في قدر صغير. ضع القدر على نار هادئة. عندما يذوب السكر ويبدأ بالتكرمل، ارفعه عن النار. اسكبه في سائل التوت المصفى. اخلط جيدًا.
4. يمكنك إضافة ملعقة عسل إلى مشروب الفاكهة وعصر شريحتين من الليمون. ضع المشروب في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.

تخزين مشروبات الفاكهة

يُنصح بتخزين المنتج في عبوات غير معدنية مقاومة للأكسدة. يُحفظ مشروب الفاكهة المنزلي في مكان بارد، كالثلاجة مثلاً. يمكن أن تدوم فوائد المشروب لمدة تصل إلى ٢٤ ساعة.

هام: تزيد مدة صلاحية مشروب الفاكهة في الجرار المغلقة بشكل كبير - حتى عامين.

في عبوة محكمة الغلق، حيث لا تخترق البكتيريا، يحتفظ المشروب بنكهته تمامًا. يمكن تخزين العبوة المفتوحة لمدة لا تزيد عن ٢٤ ساعة.

خاتمة

وصفات بسيطة لتحضير عصير عنب الثعلب ستساعدك على الحفاظ على صحتك خلال فصل الشتاء. هذا المشروب العطري والمنعش سيعيدك إلى أيام الطفولة، عندما كانت أمهاتنا وجداتنا العزيزات يُعدّونه بنفس الطرق المذكورة أعلاه.