12 وصفة بسيطة لتحضير مربى المشمش بالجوز لفصل الشتاء

هناك العديد من وصفات مربى المشمش بالجوز، وتختلف في كمية السكر والتوابل ومدة الطهي. لضمان مربى لذيذ وصحي، من المهم اتباع تعليمات التحضير بدقة. كما أن اختيار الفاكهة وتحضير العبوة بشكل صحيح أمران أساسيان. يجب تخزين الطبق النهائي بشكل صحيح.

مميزات طبخ الطبق

هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق. ولضمان تحضير لذيذ وصحي، من المهم تحضير الفاكهة بشكل صحيح.

اختيار المكونات وتحضيرها

لتحضير المربى يجب عليك اتباع القواعد التالية:

1. من المقبول استخدام أنواع مختلفة. بلاك فيلفيت، ليل، وأليوشا هي الخيارات الأفضل.
2. ينبغي أن تكون الثمار بنفس الحجم.
3. الفواكه الطرية جدًا لا تصلح إلا للمربى على شكل هريس.
4. يُنصح بغلي الخليط عدة مرات. تجنّب التقليب المستمر.

لمن لا يفضلون المربى المُسكّر، يُمكنهم إضافة القليل من حمض الستريك في المرحلة الأخيرة من التحضير. استخدم 4 غرامات من حمض الستريك لكل كيلوغرام من الفاكهة.

لضمان صلاحية طويلة الأمد، من المهم اختيار الثمار المناسبة. يجب أن تكون ناضجة وغير تالفة.

يمنع منعاً باتاً تناول الفواكه التي تظهر عليها أعراض العفن.

يُقشر الجوز ويُجفف في مقلاة. كما يُمكن تجفيفه في الفرن. يُمكن استخدام البندق أو اللوز أو أنواع أخرى.

تعقيم الحاويات

اطبخ الخليط في وعاء نحاسي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ. من المهم أن يكون الوعاء سميك القاع لمنع الخليط من الالتصاق.

يجب غسل أدوات صنع المربى جيدًا وتعقيمها. يمكن القيام بذلك في الميكروويف أو الفرن أو قدر البخار. كما يجب تعقيم الأغطية.

وصفات مربى المشمش اللذيذة

يحضر مربى المشمش لفصل الشتاء هناك طرقٌ عديدةٌ للقيام بذلك. وصفاتٌ عديدةٌ معروفةٌ اليوم.

النسخة الكلاسيكية

تتطلب هذه الوصفة 3 مكونات فقط:

• 1 كيلوغرام من المشمش؛
• 600 غرام من السكر؛
• 300 جرام من المكسرات.

أولاً، رشّ المشمش بالسكر واتركه لبضع ساعات. ثم اغليه لمدة 15 دقيقة ثم ارفعه عن النار. كرّر هذه العملية ثلاث مرات. في المرة الرابعة، أضف حبات المشمش واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة. صبّها في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

وصفة سريعة لـ "خمس دقائق"

هذه الوصفة تُحافظ على أقصى قدر من الفيتامينات. ستحتاج إلى:

• 1 كيلوغرام من المشمش؛
• 200 غرام من المكسرات؛
• 500 جرام من السكر الحبيبي.

قطّع الفاكهة إلى أرباع، أضف السكر، واتركها منقوعة لمدة 5 ساعات. خفّض الحرارة واتركها حتى تغلي. أضف الحبوب واتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق. صبّها في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

المشمش المحشو

لحشو الفواكه يجب عليك أن تأخذ:

• 1 كيلوغرام من الفاكهة؛
• 3 أكواب من السكر الحبيبي؛
• 1 كوب من المكسرات؛
• 1 كوب من الماء.

أولاً، أزل نوى المشمش. استخدم سيخًا أو سكينًا حادًا للقيام بذلك. ضع حبة بندق داخلها. ضع المشمش في قدر، ورشّه بالسكر، واتركه حتى يغلي. كرر هذه العملية ثلاث مرات، مع الحرص على عدم تحريك المربى.

مع البندق

لهذه الوصفة يجب أن تأخذ:

• 350 غرام من المشمش؛
• 100 مليلتر من الماء؛
• 100 غرام من السكر؛
• 50 غرامًا من البندق؛
• قليل من حمض الستريك.

أولاً، اغلي الشراب. ثم ضع الفاكهة فيه واطبخها لمدة ٥ دقائق. أضف البندق واطبخها لمدة ٣ دقائق أخرى.

مع اللوز

لهذه الوصفة يجب أن تأخذ:

• 980 جرام من المشمش والسكر؛
• 80 غرامًا من الجوز واللوز؛
• 240 مليلتر من الماء.

أولاً، حضّر شراباً صافياً، ثم أضف الفاكهة والمكسرات. اطبخها لمدة 5 دقائق واتركها طوال الليل. في الصباح، اطبخها لمدة 15 دقيقة أخرى.

نحن نخبز المربى

بالنسبة لهذا الطبق يجب عليك أن تأخذ:

• 2 كيلوغرام من المشمش؛
• 1 كيلوغرام من السكر؛
• 300 مليلتر من الماء؛
• 200 غرام من الجوز.

أولاً، حضّر الشراب. ضع المشمش في وعاء عميق، واسكب الشراب فوقه. اخبزه في الفرن على درجة حرارة ١٤٠ درجة مئوية (٢٧٥ درجة فهرنهايت) لمدة ٥-٦ ساعات.

مربى ملكي مع حبات الذرة بدون طهي

لهذه الوصفة يجب أن تأخذ:

• 2 كيلوغرام من المشمش؛
• 800 جرام من السكر؛
• المكسرات - حسب الذوق.

يُحضّر هذا الطبق دون طهي. لتحضير مربى صحي، يُسكب الشراب الساخن فوق الفاكهة. تُكرّر هذه العملية عدة مرات.

مع اللوز والليمون

لتحضير هذا المربى، يُنصح باستخدام نصف ليمونة أو ليمونة كاملة لكل كيلوغرام من الفاكهة. تجنب الإفراط في استخدام الحمضيات، لأن المربى الناتج سيكون لاذعًا جدًا.

مربى المشمش القيصري مع الحبوب

الميزة الفريدة لهذا المربى الملكي هي وضع اللوز داخل الفاكهة، ثم تغطيته بشراب السكر وتسخينه حتى يبدأ بالغليان. يُطهى الخليط على ثلاث مراحل.

مربى المشمش مع البرتقال والمكسرات

لهذا الطبق سوف تحتاج إلى:

• 1.8 كيلوغرام من المشمش؛
• 860 جرام سكر حبيبي؛
• 480 جرام من المكسرات؛
• 45 جرام من الزنجبيل؛
• 430 جرام من البرتقال.

يُنصح برش الفاكهة بالسكر وتركها منقوعة لمدة ١٢ ساعة. يُغلى المزيج، ثم يُضاف إليه البرتقال والمكسرات والزنجبيل.

دعونا نعد وجبة خفيفة مع المكسرات المختلفة

ليس الجوز هو المكسرات الوحيدة التي يُمكن استخدامها لتحضير مربى المشمش. اللوز والبندق والكاجو خيارات ممتازة أيضًا. كما يُمكن استخدام مزيج من المكسرات. مبادئ التحضير واحدة.

وصفة للطبخ المتعدد

يمكن تحضير المربى أيضًا في قدر الطهي البطيء. للقيام بذلك، اختر وضع الطهي البطيء. اطبخ الفاكهة مع السكر لمدة ٢٥ دقيقة. ثم اتركها لمدة ٣ ساعات ثم اطبخها على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق أخرى.

المدة وظروف التخزين

لضمان بقاء المربى لأطول فترة ممكنة، نوصي بغسل وتعقيم البرطمانات. كما يُعد تجفيف البرطمانات جيدًا أمرًا بالغ الأهمية، لأن تعرضها للرطوبة قد يُسبب العفن.

يمكن تخزين المربى المُغلّف بأغطية معدنية في درجة حرارة الغرفة. إذا كان المنتج مُغطّى بورق زبدة، فيُحفظ في مكان بارد ومظلم.

مشمش مربى مع إضافة الجوز يتميز بمذاقه الرائع. تتوفر اليوم العديد من الوصفات الصحية واللذيذة، مما يتيح لكل ربة منزل اختيار الخيار الأمثل.