3 أفضل وصفات مربى المشمش والخوخ لفصل الشتاء

مربى المشمش والخوخ يُحضّر مربىً لذيذًا. يُمكن استخدامه في مختلف المخبوزات أو ببساطة مع الشاي. في الشتاء، تشتهي الفاكهة الطازجة بشدّة، لذا يُمكنك استبدالها بمربى الفواكه العطرية. أيّهما أفضل: الخوخ أم المشمش؟

لكلٍّ من مربى المشمش والخوخ نكهته الخاصة، ويعتمد ذلك على ذوق كل شخص. فبعض الناس يفضلون مربى الخوخ، بينما يفضل آخرون مربى المشمش.

مربى الخوخ والمشمش العطري: أسرار الطبخ

صنع مربى المشمش أو الخوخ سهلٌ للغاية. يمكن أيضًا مزج هاتين الفاكهتين معًا. يمكنك صنع مربى من هذه الفاكهة. للقيام بذلك، عليك أولًا هرس لب الفاكهة ثم طهيه. يمكنك أيضًا إضافة الجيلاتين إلى المربى لجعله أكثر كثافة.

يمكن ترك الفاكهة كاملة. هذا المربى لذيذ أيضًا. يمكن إضافة توابل وأعشاب متنوعة إليه.

حصاد الفاكهة وتحضيرها

أي نوع من الخوخ أو المشمش مناسب لصنع المربى. يمكنكِ حتى استخدام فاكهة متعفنة قليلاً، بعد إزالة أي أجزاء فاسدة. قبل الطهي، اغسلي الفاكهة جيدًا وأزيلي النوى. كيفية التعامل مع حاويات الحفظ.

قبل نقل المربى الجاهز إلى البرطمانات، اغسلها بمنظف. ثم عقم البرطمانات. يُطيل التعقيم مدة صلاحية المربى.

إذا كنت تريد تعقيم البرطمانات بأسرع وقت ممكن، يمكنك استخدام الفرن. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. ضع البرطمانات في الفرن واتركها تُخبز لمدة ١٥ دقيقة. تأكد من عدم وجود أي شقوق فيها، وإلا ستتسبب الحرارة في انفجارها.

الطريقة الثانية هي استخدام غلاية. صبّ 200 مل من الماء في الغلاية واتركها حتى تغلي. بعد غليان الماء، اقلب البرطمان واتركه لمدة 15 دقيقة. بعد تعقيم الوعاء، يمكنك ملؤه بالمربى وإغلاقه بإحكام.

وصفات الشتاء مع التحضير خطوة بخطوة

أفضل وصفات مربى المشمش والخوخ، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وسرعة.

حلوى الخوخ الكلاسيكية

ما تحتاجه للطبخ:

• الخوخ؛
• المُحلي.

طريقة عمل مربى الخوخ:

1. افصلي البذور عن اللب، ضعي النصفين في وعاء كبير وغطيهما بالسكر.
2. اتركي الخوخ لمدة 3 ساعات حتى يخرج العصير.
3. ثم ضعي الوعاء على النار وانتظري حتى يغلي الخليط ثم خففي النار إلى هادئة.
4. اطهي الخليط لمدة 35 دقيقة، وتذكري تحريكه وإزالة أي رغوة تظهر.
5. ضعي المربى النهائي في البرطمانات، وانتظري حتى تبرد، ثم لفيها بأغطية معدنية.

وصفة مربى المشمش التقليدية

قائمة مكونات المربى:

• المشمش؛
• المُحلي.

طريقة الطبخ:

1. افصلي اللب عن النواة، ضعي شرائح المشمش في قدر ورشيها بالسكر.
2. اتركها لمدة 3-4 ساعات حتى يخرج العصير.
3. ثم قومي بتقليب الخليط ووضع الوعاء على نار متوسطة.
4. مع التحريك المنتظم، اطهي المربى لمدة 30 دقيقة.

مجموعة متنوعة من الفواكه الناضجة الخالية من البذور

قائمة المنتجات الضرورية:

• المشمش؛
• الخوخ؛
• سكر محبب؛
• بعض الماء.

كيفية تحضير الحلوى:

1. قم بإزالة البذور من الفاكهة، ثم اجمعها معًا وضعها في قدر.
2. أضيفي السكر والقليل من الماء (يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر إذا أصبح الخليط سميكًا جدًا).
3. قلّب باستمرار بملعقة خشبية لمنع احتراق المزيج. أزل أي رغوة تتشكل.
4. اطبخ الخليط لمدة 30 دقيقة. يُمكن هرس المربى النهائي في الخلاط للحصول على قوام ناعم. أو يُمكنك تركه مع قطع اللب.

ميزات تخزين المنتج النهائي

كيفية تخزين المشمشمربى الخوخ يُنصح بتخزين البرطمانات في نفس ظروف حفظ المربى الشتوية الأخرى. خزّن البرطمانات في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تتراوح درجة الحرارة المثلى للتخزين بين 3 و6 درجات مئوية. تعتمد مدة الصلاحية على تعقيم البرطمانات. في حال تعقيمها، تبلغ مدة الصلاحية عامين تقريبًا. أما في حال عدم تعقيمها، فيُنصح باستهلاك المنتج خلال 6-9 أشهر من تاريخ التحضير.