9 وصفات لذيذة لمربى الكوسة والتفاح لفصل الشتاء

إذا كنت تُحضّر مربى الكوسا والتفاح، يُمكن استخدام هذه الحلوى غير التقليدية كطبق جانبي لذيذ مع الشاي. تُستخدم هذه الحلوى الشهية لنقع طبقات الكيك الإسفنجي عند تحضير الكعك والتارتات الحلوة. يُنتج هذا المزيج، الذي يبدو غير مألوف، نكهةً غير متوقعة تُناسب المشروبات الساخنة، بل يستخدمها الطهاة أيضًا كطبق جانبي لأطباق أخرى أكثر رقيًا.

دقائق الطبخ

ستساعدك على تحضير مربى لذيذ، ويستخدمها طهاة المنازل ذوو الخبرة والقليلون. ما ستحتاجه للبدء:

1. قم بتحضير المكونات اللازمة لتحضير الحلوى.
2. قم بمعالجة الحاويات التي سيتم تخزين المنتج فيها.

حصاد الخضروات والفواكه

لنبدأ بتحضير الخضار والفواكه، والذي يتكون مما يلي:

• سيتعين غسل المنتجات وفرزها، ويجب إزالة بذور التفاح، وتقشير الكوسة وإزالة البذور؛
• نقوم بفحص الثمار بحثًا عن وجود العفن والتعفن والشوائب غير الواضحة؛ ولا يمكن حفظ مثل هذه الفاكهة والخضروات؛
• كقاعدة عامة، يتم تقطيع المنتجات إلى قطع صغيرة بنفس الحجم، حسب ما تقتضيه الوصفة.

تعقيم البرطمانات

يتم معالجة الحاوية وفقًا لمخطط معين، مع الالتزام بقواعد معينة:

1. يتم غسل الحاويات بالماء الدافئ والصودا.
2. فحص بحثًا عن الرقائق والشقوق والأضرار.
3. يتم قلب الجرار رأسًا على عقب حتى تتسرب المياه المتبقية إلى أسفل الجدران.
4. ثم يتم تعقيمها بالبخار، مدة التعقيم 10 دقائق.
5. يتم تعقيم أغطية البرطمانات في حاوية منفصلة لمدة 5 دقائق.

وصفات لذيذة لمربى الكوسة والتفاح لفصل الشتاء

هناك عدة طرق لمساعدتك على صنع علاج عطري بنفسك.

الطريقة التقليدية للتحضير

ما عليك فعله للحصول على حلوى على الطراز الكلاسيكي:

• يتم تقطيع الكوسة والتفاح إلى قطع متساوية الحجم؛
• رشها بالسكر، واتركها لمدة 30 دقيقة، أو أكثر إذا كان ذلك ممكنا؛
• ثم نضع الخليط على النار حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة؛
• تصب في حاويات معقمة.

أناناس متنوع

يمكنك صنع مثل هذه الأطعمة الشهية إذا اتبعت الوصفة التالية:

1. قومي بتقشير البرتقال وتقسيمه إلى أجزاء ثم قومي ببشر القشر.
2. نقطع الكوسا إلى قطع صغيرة ونقسم التفاح إلى شرائح.
3. ضعي كل المكونات في قدر ذو قاع سميك وغطيه بالسكر.
4. قم بتغطية الوعاء بالشاش واتركه لمدة ساعة حتى يخرج عصير الفاكهة.
5. بعد مرور ساعة، ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها لمدة 60 دقيقة أخرى على نار هادئة.
6. بينما تكون ساخنة، ضع الحلوى في البرطمانات وأغلقها بالأغطية.

حساسية العنبر مع نكهات الحمضيات

سنُحضّر هذا المربى بالليمون. ما يجب فعله:

• ابشر القليل من القشر، ثم اعصر العصير من ثمرة واحدة؛
• قطع الكوسة والتفاح إلى مكعبات؛
• قومي بتغطية جميع المكونات بالسكر واتركيها لمدة 40-60 دقيقة؛
• ثم نضعها على النار ونتركها تغلي ثم نتركها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل؛
• ثم ضعي الحلوى في البرطمانات وأغلقيها بالأغطية.

طبق لذيذ حار مع القرفة

لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية غير العادية، عليك أن:

1. قطعي الكوسا والتفاح إلى مكعبات.
2. نغطيهم بالسكر وننتظر لمدة ساعة.
3. ثم قومي بطهي المربى على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
4. نغمس أعواد القرفة في الحلوى أو نضيف ملعقة من القرفة المطحونة.
5. اخلطي كل المكونات وانتظري 25 دقيقة.
6. ثم ضعيها على النار مرة أخرى واتركيها تطهى لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

الطبخ في جهاز متعدد الطهي

يمكنك أيضًا تحضير حلوى مشابهة باستخدام جهاز الطهي المتعدد؛ ستحتاج إلى:

• قومي بتقطيع الفواكه والخضروات، ثم غطيها بالسكر وانتظري لمدة ساعة حتى يظهر العصير؛
• إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء؛
• اضبط وضع "الطهي" والمؤقت على ٤٥ دقيقة. بعد الوقت المحدد، سيكون المربى جاهزًا.

وصفة في خمس دقائق

نقوم بتحضير هذا المربى مع إتباع القواعد التالية:

1. طحن المكونات الرئيسية وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات.
2. قومي بتغطية كل شيء بالسكر وانتظري حتى تخرج العصير من الخضار والفواكه.
3. يوضع على النار ويترك حتى يغلي، ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك بالملعقة وإزالة الرغوة.
4. ثم خففي الحرارة واتركي الحلوى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى، ثم أخرجيها من الفرن وضعيها في البرطمانات.

مع المكسرات

نُحضّر هذه الحلوى الشهية وفقًا للوصفة التقليدية، ولكن قبل وضعها على الموقد، نضيف إليها المكسرات (الجوز، البندق، وحتى الفول السوداني). والنتيجة حلوى لذيذة وغير مألوفة.

مربى الكوسة والتفاح الحامض "لذيذ لدرجة لعق الأصابع"

إليك وصفة مثيرة للاهتمام والتي لن تتطلب أي معرفة عميقة بالطهي:

• طحن برتقالة كبيرة في مفرمة اللحم، وبشر القليل من قشر الليمون، وتقطيع فاكهة واحدة إلى قطع؛
• قومي بتقطيع الكوسة إلى مكعبات، بعد تقشيرها وشطفها تحت الماء الجاري؛
• ضع الكوسا والحمضيات في قدر عادي، ثم غطِّها بالسكر. انتظر نصف ساعة حتى يظهر العصير، ثم ضع المربى على الموقد.
• اطهيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم خففي الحرارة واتركيها تطهى لمدة نصف ساعة أخرى تقريبًا.

مربى الكوسة العطري مع التفاح

سنقوم بإعداد المربى اللذيذ حسب الوصفة التالية:

1. قومي بتقشير الكوسا الصغيرة وإزالة البذور وبشرها ووضعها في قدر، وأضيفي نصف كمية السكر بنسبة 1 إلى 1.
2. قومي بتقطيع التفاح إلى شرائح أو مكعبات، ثم أضيفيها إلى خليط الكوسة وأضيفي إليها الكمية المتبقية من السكر، واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة خشبية.
3. اطهي المربى لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي ملعقة من حمض الستريك واستمري في طهي الحلوى.

اتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة أخرى؛ عندما تصبح قطع التفاح طرية ولحم الكوسة ناعمًا، يمكنك البدء في توزيعها في حاويات.

مواصفات تخزين قطعة العمل

سوف تحتاج إلى تخزين الأطعمة المعلبة في مكان بارد؛ القبو، أو الطابق السفلي، أو الثلاجة هي الأماكن المثالية.

ملحوظة: يمكن وضع الجرار على طول الشرفة، وتغطيتها ببطانية دافئة.

يحضر مربى التفاح اللذيذ تحضير الكوسا ليس صعبًا؛ السر يكمن في اختيار الوصفة واتباعها بدقة، دون إفساد النسب. سيساعدك هذا على الاستمتاع بحلوى منزلية لذيذة وغير تقليدية هذا الشتاء.