أفضل 10 وصفات لعمل مربى عنب الثعلب والبرتقال لفصل الشتاء

ل اصنع مربى عنب الثعلب لحفظ البرتقال لفصل الشتاء، عليك اختيار الوصفة المناسبة. ولضمان مربى لذيذ وصحي، عليك اتباع الوصفة بدقة، مع مراعاة النسب والتفاصيل الطهوية. لنبسط الأمر بتقديم بعض الوصفات البسيطة لمربى عنب الثعلب اللذيذ.

طريقة عمل مربى البرتقال والكشمش لفصل الشتاء

عند تحضير طبق لذيذ وصحي، انتبه للحيل التي ستجعله أكثر تميزًا. لضمان مربى شهي، انتبه لجودة المكونات المستخدمة. يجب أن تكون مثالية، وإلا ستُفسد الفاكهة والتوت ولن تحصل على مربى.

تفاصيل اختيار وتحضير المنتجات

عند اختيار المنتجات، ضع في اعتبارك ما يلي:

• مظهر الفاكهة والتوت، يجب أن تكون طازجة، دون علامات العفن أو العفن؛
• افحص الطعام بعناية، إذا كان هناك أي بقع على الجلد، ضعها جانبًا.

يتم استخدام عنب الثعلب الأخضر بشكل شائع، ولكن يمكن أيضًا صنع المربى من عنب الثعلب الأحمر.

لا توجد قيود صارمة على هذا. يمكن أن يكون حجم التوت صغيرًا أو متوسطًا أو كبيرًا.

طريقة تحضير المكونات لصنع المربى:

1. قم بفحص المكونات التي تخطط لاستخدامها لصنع المربى.
2. اشطفيهم تحت الماء الجاري.
3. ثم امسحي الفاكهة بمنشفة لإزالة الرطوبة الزائدة.

قواعد تحضير الحاويات

من الجوانب المهمة الأخرى لحفظ الطعام تجهيز الوعاء. عليك التخطيط مسبقًا لمكان تخزين المنتج النهائي.

تُستخدم عادةً مرطبانات زجاجية ذات أغطية لهذا الغرض. تُغسل جيدًا ثم تُعقم. تُطهى المرطبانات بالبخار، وتُغلى الأغطية بشكل منفصل. يضمن تعريضها لدرجات حرارة عالية تعقيمها.

كيفية صنع مربى البرتقال والكشمش؟

يمكنكِ استخدام وصفات متنوعة، وإضافة مكونات متنوعة إلى المربى. ولكن قبل البدء بالتجربة، جربي تحضير طبق لذيذ باستخدام وصفة تقليدية.

الوصفة الكلاسيكية

إن صنع المربى باستخدام هذه الوصفة ليس بالأمر الصعب:

• اغسلي 2 كيلوغرام من التوت وأزيلي جميع السيقان؛
• قومي بتقشير البرتقال وتقطيعه، ستحتاجين إلى 5 قطع؛
• املأ كل شيء بـ 2 كيلوغرام من السكر واطبخ كل شيء لمدة 10 دقائق؛
• ثم اتركها تبرد ثم ضعها في برطمانات معقمة.

هام! للحصول على قوام ناعم، اهرس التوت والفواكه أولًا باستخدام الخلاط أو محضر الطعام.

تحدي سريع وسهل في خمس دقائق

باتباع النسب المذكورة أعلاه، ضع المكونات في وعاء واخلطها. ثم رشّ السكر واتركه قليلاً. ضع القدر على الموقد واتركه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق بعد الغليان. ثم، وهو لا يزال دافئًا، اسكبه في مرطبانات. بعد أن يبرد، احفظه في مكان بارد.

ستكون مدة صلاحية هذا المنتج أقصر، لكن احتمالية أن يبدأ المربى في التخمر تكون أعلى.

علاج خام مع التوت الأحمر

تشير عبارة "بارد" إلى أن المنتج لن يخضع للمعالجة الحرارية.

في الأساس، إنه عبارة عن عنب الثعلب المهروس مع البرتقال، ويتم تحضيره على النحو التالي:

1. يتم فرز التوت الأحمر الناضج وإزالة السيقان.
2. يتم تقشير البرتقال وإزالة الأوردة والأجزاء المتفرقة.
3. ضعي كل شيء في وعاء، ثم قومي بتقطيعه باستخدام الخلاط أو محضر الطعام، واتركيه جانباً لبعض الوقت.
4. أضيفي السكر إلى كل المكونات واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5. يمكنك إضافة القليل من القشر، عن طريق بشره أولاً.

حمض الأسكوربيك هو مادة حافظة جيدة، ولكن إذا كنت تريد إطالة العمر الافتراضي لمربى الخاص بك، أضف الليمون إلى قائمة المكونات.

مع الليمون بدون طهي

المربى الذي يسمى "الحي" والذي يتم تحضيره حسب الوصفة التالية:

• سوف تحتاج إلى 2-2.5 كيلوغرام من السكر؛
• 3 ليمونات كبيرة أو 4 ليمونات متوسطة الحجم؛
• 2 برتقالة متوسطة الحجم؛
• 3 كيلوغرام من التوت.

الوصفة ليست معقدة. قشّر الفاكهة وأزل بذورها، ثم افصلها إلى شرائح. ضعها في وعاء، ثم أضف التوت، مع إزالة السيقان وغسلها وفرزها.

قومي بطحن جميع المكونات في الخلاط أو محضر الطعام حتى تصبح ناعمة، ثم ضعيها في برطمانات معقمة وضعيها في الثلاجة للتخزين.

مربى سميك مع إضافة الموز

إذا كنت ترغب في صنع مربى بالموز، اتبع النسب التالية:

1. 1 كيلوغرام من التوت المعالج.
2. 2 موز كبير و 2 برتقالة.
3. كيلوغرام واحد من السكر، وغصن من القرنفل، وعود من القرفة.

قشّر التوت، قطّع الموز، رشّ السكر، واتركه منقوعًا لمدة 30-40 دقيقة. ثم اغلي التوت والفواكه، واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

"تسارسكوي" في جهاز متعدد الطهي

هذا المربى الملكي، اللذيذ والحلو، سيكون بلا شك طبقًا أساسيًا على المائدة. يُحضّر بأفضل طريقة وفقًا للوصفة التالية:

• نأخذ التوت والسكر بنسب متساوية، كيلوغرام واحد من كل منهما؛
• أضف 100 غرام من أوراق الكرز و 50 مل من الفودكا؛
• نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا، 1 ليمونة.

لا تقطع التوت، فقط الليمون؛ يمكنك عصره. ضع جميع المكونات في قدر طهي بطيء، واضبطه على "طهي على نار هادئة"، واطبخه لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم اسكبه في مرطبانات.

مع الكيوي

يتم تحضير هذا المربى حسب الوصفة التالية:

1. 700 جرام من الكشمش و 3 حبات كيوي.
2. 1 كيلوغرام من السكر.

امزج التوت، قشّر الكيوي، ثمّ اخلطه. رشّ السكر واتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة، ثمّ رتّبه في مرطبانات.

مع عنب الثعلب الكامل

مربى عنب الثعلب اللذيذ يتم تحضيره بالطريقة التالية:

• يتم غسل التوت وإزالة السيقان وفرزها؛
• نقوم بفصل البرتقال إلى شرائح ونقطعها؛
• قومي بتغطية كل شيء بالسكر واتركيه يغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

مع قشور البرتقال

لإنشاء مثل هذا الفراغ، سيكون عليك:

1. ابشر قشر الفاكهة.
2. تقطيع البرتقال إلى 3 قطع على الأقل.
3. قم بإزالة سيقان التوت واغسلها، ويمكنك تقطيعها إلى نصفين.
4. قومي بتغطية كيلوغرام واحد من عنب الثعلب بنفس الكمية من السكر.

اطبخي كل شيء لمدة ١٥ دقيقة على الأقل بعد الغليان، ثم اسكبيه في مرطبانات. سيكون المربى عطريًا ولذيذًا.

عنب الثعلب الأسود مع البرتقال

اهرس الفاكهة الطازجة والتوت في الخلاط. رشّ المكونات بالسكر واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة بعد غليان المربى. ثم اسكبه في مرطبانات.

نلاحظ النسب التالية:

• لكل 1.5 كيلوغرام من عنب الثعلب ستحتاج إلى نفس الكمية من السكر؛
• ستحتاج أيضًا إلى 3 برتقالات، والتي يجب تقشيرها وإزالة بذورها أولاً.

تخزين المنتج النهائي

الثلاجة، أو القبو، أو حتى القبو مناسبان للحفظ. يُفضل تخزين المربى في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

احرص على عدم ترك البرطمانات تتجمد، لأن ذلك سيؤثر على نكهة وملمس الحلوى. مع ذلك، قد يكون التسخين الزائد خطيرًا أيضًا؛ فالمربى غير المُحكم الإغلاق في غرفة دافئة سيبدأ بالتخمر.

يُضفي مزج عنب الثعلب مع البرتقال لمسةً فريدةً ولذيذةً وحلوةً، مثاليةً مع الشاي. لن يكون المربى لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا خلال برد الشتاء. لضمان نتيجةٍ ناجحة، اتبع الوصفة وتعليمات الطهي.