كيفية تجميد اليقطين وحفظه لفصل الشتاء في المنزل في الفريزر

اليقطين خضار صحي للغاية، لذا تُفكر كل ربة منزل سنويًا في كيفية تجميده لفصل الشتاء. قبل البدء بتحضير المربى، من المهم الاطلاع على تعليمات التجميد الصحيحة. باتباع التعليمات، سيحتفظ اليقطين بخصائصه المفيدة، والتي تُؤثر إيجابًا على صحة البالغين والأطفال.

هل يمكن تخزين القرع في الفريزر؟

تعتقد بعض ربات البيوت أن الخضراوات المجمدة تفقد نكهتها وتصبح غير صالحة للاستهلاك. هذا اعتقاد خاطئ. المهم هو تجنب مخالفة إجراءات التخزين والتحضير.

إذا قمت بتجميد الخضروات المعنية، مثل الكوسة أو الجزر، مقطعة إلى قطع عادية، فإن الفاكهة ستصبح مائية ومناسبة فقط لصنع حساء كريمي غير عادي وعطري.

كيفية تجميد القرع طوال فصل الشتاء

ولضمان احتفاظ الفاكهة بقيمتها الغذائية ونضارتها بعد إذابتها، يجب على ربة المنزل اتباع عدة قواعد قبل وضعها في الفريزر.

ما نتحدث عنه هو التالي:

• إذا كنت ستستخدم اليقطين كمكوّن في سلطة أو طبق جانبي، فينبغي خبزه أولًا. ثم يُترك ليبرد تمامًا. بعد ذلك، يُمكن تقطيعه إلى شرائح، وفرد طبقة رقيقة منه على سطح مستوٍ، ثم وضعه في المُجمد.
• إذا كنت ترغب في تجميد الفاكهة على شكل مكعبات، انقعها أولاً في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم ضعها في الفرن لتجف. من المهم التأكد من عدم تلامس القطع. بعد جفاف الفاكهة، تصبح جاهزة للتجميد.
• قبل طهي أي شيء تحضيرات اليقطين من المستحسن غسله وتجفيفه جيدًا.

تحضير المكون الرئيسي

عند تحضير الخضار، اغسلها جيدًا. ثم قطّعها إلى نصفين وأزل البذور بعناية. الآن يمكنك تقطيع الفاكهة وتقشيرها. لا داعي للتخلص من البذور؛ يمكنك وضعها في الفرن وتجفيفها لاستخدامها لاحقًا.

طرق تجميد البطيخ في المنزل

هناك طرق مختلفة لتجميد اليقطين الطازج الناضج، حسب الغرض من استخدامه. في أغلب الأحيان، تقوم ربات البيوت بتجميد الفاكهة على النحو التالي:

1. لتغذية الطفل.
2. في شكل مسحوق.
3. مع التبييض.
4. على شكل هريس.
5. تجميد سريع.
6. مكعبات.
7. لتحضير الحلويات.

التجميد السريع

لهذه الطريقة، اغسل الخضار جيدًا وقطّعها إلى قطع. يُفضّل وضع كل قطعة في وعاء منفصل. يُمكن بعد ذلك وضع الوعاء في المُجمد للتخزين طويل الأمد.

إذا كنت تخزن اليقطين في كيس، فتأكد من تفريغه من الهواء وإحكام إغلاق الكيس. قبل الطهي، أخرج اليقطين من المُجمد، ثم ذوّبه في درجة حرارة الغرفة، ثم اطبخه كالمعتاد.

مبشور على مبشرة خشنة

يستخدم الطهاة اليقطين المطحون في تحضير المخبوزات والحلويات اللذيذة منزليًا. اليقطين ذو اللب المتماسك والنضج المعتدل مثالي لهذا الغرض.

يجب غسل الفاكهة جيدًا وتقشيرها وإزالة أي بقايا. بعد تجفيفها على منشفة ورقية، ابشرها. الآن، ضع الخليط المبشور في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، مع التأكد من أنه محكم الإغلاق تمامًا. في هذه الحالة، يُنصح بعدم تخزين الخضار بكميات صغيرة.

التجميد مع التبييض

هذه الطريقة تُحافظ على القيمة الغذائية والنكهة المثالية للفاكهة. لا تتطلب هذه الطريقة الشتوية تقشير اليقطين. ما عليك سوى تقطيعه إلى قطع وغليه في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 4 دقائق. ثم انقله إلى ماء بارد تمامًا لنفس المدة.

بعد ذلك، رتّبي القطع على صينية بحيث لا تلامس بعضها البعض، لأنها ستلتصق ببعضها أثناء التجميد. تُفضّل بعض ربات البيوت تغطية قاع حجرة التجميد بالسيلوفان وترتيب اليقطين بالطريقة نفسها. بعد تجميد القطع، يُمكن وضعها في وعاء واحد أو أكثر للتخزين طويل الأمد.

التجميد في مكعبات

لتجميد اليقطين المقطّع، استخدم فقط اليقطين الطازج. لا تصلح القطع المحفوظة في الثلاجة لفترة.

أولاً، اغسلي الخضار جيدًا، وقطعيها إلى مكعبات بالحجم المطلوب، وجففيها بمنشفة ورقية حتى تجف تمامًا. ثم ضعي القطع على صينية خبز وجمديها بسرعة. بعد بضع ساعات، أخرجيها وضعيها في وعاء واحد للتخزين طويل الأمد.

لتغذية الطفل

لتحضير طعام الأطفال من هذه الخضار مستقبلًا، اختر فقط الفاكهة الطازجة والنضجة. قبل التحضير، اغسل الخضار جيدًا وقشرها.

بعد ذلك، تأكد من إزالة البذور. بعد ذلك، قطّع الفاكهة إلى قطع صغيرة وانشرها على مناشف ورقية للتخلص من الرطوبة. الآن، تصبح الخضار جاهزة للتجميد لمدة تصل إلى عام.

على شكل هريس

لتجميد اليقطين بهذه الطريقة، اغسله، قطّعه، وأزل البذور. بعد ذلك، يمكنك البدء بتقطيعه للخبز في الفرن، الذي يجب تسخينه مسبقًا على نار هادئة إلى درجة حرارة لا تزيد عن 17 درجة مئوية.

يُخبز اليقطين لمدة 50 دقيقة. بعد ذلك، يُرفع اليقطين، ويُترك ليبرد، ثم يُقشر، ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. الآن، يُسكب المهروس في أكواب بلاستيكية، ويُغلّف بغلاف بلاستيكي، ويُحفظ في المُجمد.

التجميد لإعداد الأطباق الحلوة

للحلويات، يُفضّل تجميد الفاكهة على شكل قطع صغيرة مغلفة بالسكر. يمكن استخدام هذه الخضار بعد ذلك في المخبوزات، أو أيّ أطباق حلوة، أو العصيدة.

للقيام بذلك، جهّز وعاءً بطبقة رقيقة من السكر المحبب في قاعه. اغسل اليقطين جيدًا، ثم قشره، وجففه، ثم جمّده بسرعة. بعد بضع ساعات، يُمكن جمع اليقطين في حاويات وحفظه في المُجمد.

كيفية إذابة الثلج بشكل صحيح؟

بغض النظر عن طريقة تجميد اليقطين، يُفضل إذابته تدريجيًا في درجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة، ستتاح لك فرصة تحضير طبق غني بالمكونات المفيدة والنكهة المميزة لهذه الفاكهة. إذا وضعت الخضروات في الميكروويف، فسوف تفقد بعض الفيتامينات بسبب إذابة الجليد بسرعة.

قواعد التخزين

تجنب استخدام القبو أو ما شابهه لتخزين المربى الشتوية. يجب حفظ الخضراوات في المُجمد طوال فترة التخزين.

لتسهيل الاستخدام، يُفضّل استخدام كميات صغيرة، ولكن كافية للاستخدام مرة واحدة. يُفضّل عدم إعادة تجميد اليقطين، لأنه لن يكون صالحًا للاستهلاك.