أفضل 5 وصفات لعمل مربى الكشمش الأحمر في 5 دقائق مثل الجيلي

مربى الفاكهة والتوت المنزلي يُغذي الجسم بالأحماض الأمينية والفيتامينات، التي غالبًا ما يكون نقصها في أوائل الربيع والشتاء. يتميز الكشمش الأحمر بنكهة أضعف، كما أنه أقل عصيرية من التوت الأسود، ولكنه يحتوي على معادن وحمض الأسكوربيك. يُستخدم هذا التوت ذو الألوان الزاهية في صنع الصلصات، والشراب، ومشروبات الفاكهة، ومربى البرتقال. بفضل البكتين، يُشبه مربى الكشمش الأحمر المُحضّر في "خمس دقائق" الجيلي؛ وعادةً ما لا تحتوي الوصفة على أجار أجار أو جيلاتين. تُصبح الحلوى أكثر كثافةً من تلقاء نفسها، لتصبح شفافةً وذات لونٍ جميل.

تفاصيل صنع مربى الكشمش الأحمر وهلاميه "في خمس دقائق"

ولضمان أن يكون المنتج لذيذًا وعطريًا وله مدة صلاحية طويلة، يجب عليك الالتزام بالنسب المحددة في الوصفة واستخدام الفاكهة الناضجة.

اختيار وتحضير التوت

قبل تحضير المربى، افرز الكشمش، وأزل الأوراق والأغصان والبقايا، واقطع السيقان، وتخلص من أي ثمار فاسدة. ضع الثمار في مصفاة، واشطفها جيدًا تحت ماء الصنبور، ثم صفّها على مناشف ورقية لتجف.

تعقيم الحاويات

صبّ المربى في وعاء زجاجي. اختر مرطبانات خالية من أي شقوق أو تشققات، واغسلها بالخردل وصودا الخبز، ثم عقمها لإزالة الجراثيم والفطريات.

• على رف الفرن؛
• في الميكروويف؛
• في قدر مع الماء المغلي؛
• في باخرة.

طهّر عبوات سعة ٠.٥ لتر لمدة ٥-٧ دقائق، وعبوات سعة لتر لمدة ١٥ دقيقة. انقل الجيلي الساخن إلى البرطمان المعقم.

وصفات لذيذة

يمكن تحضير مربى الكشمش العطري والصحي بالطريقة التقليدية. ورغم أنه لا يتطلب سوى مكونات قليلة، إلا أن هذه الحلوى لذيذة وشهية.

لصنعه، ستحتاج إلى:

• 1 كجم من التوت الأحمر؛
• 2 كوب من المياه المعدنية؛
• 500 غرام من السكر.

يُنزع الكشمش من سيقانه وأوراقه، ويُغسل في مصفاة. بعد أن يجف، يُسكب في وعاء عميق.

املأ قدرًا بالماء، واخلطه مع السكر، واتركه حتى يغلي. زيّن التوت بالشراب المُحضّر. اترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع إزالة أي رغوة وتحريك المزيج لمنع احتراقه. انقل الحلوى الساخنة إلى وعاء معقم وأغلقه بأغطية معدنية.

وصفة جيلي الكشمش الأحمر في خمس دقائق مع الطبخ

لتحضير هذه الحلوى الغنية بالفيتامينات لفصل الشتاء، خذ كميات متساوية من التوت والسكر - ٢ كجم لكل منهما. اختر قدرًا سميك القاعدة لغلي الخليط على نار هادئة، وابدأ عملية الطهي.

1. ضعي الكشمش في وعاء ثم اضغطي عليه بالملعقة.
2. يتم تغطية التوت ووضعه على النار.
3. تمر عبر منخل، وإزالة اللب.
4. يتم خلط العصير المستخرج مع السكر وغليه لمدة نصف ساعة.

يصبح الخليط كثيفًا ويكتسب لونًا عنابيًا. يُسكب الجيلي الساخن في وعاء.

يمكن استخدام كيلوغرام من الكشمش لتحضير حلوى بطريقة مختلفة قليلاً. بعد أن يُخرج الكشمش سائله، يُصفى العصير ويُخلط بالسكر ويُسكب في مرطبانات، ثم تُوضع في قدر من الماء مُغطى بمنشفة. يُعقم الجيلي لمدة خمس عشرة دقيقة ويُغلق بإحكام.

طريقة عدم الطهي

هذه الحلوى المصنوعة من التوت المبكر، والتي تستخدم كحشوة للكرواسون والفطائر وتقدم مع الشاي، تحافظ على الحد الأقصى من حمض الأسكوربيك والمعادن.

للطبخ الجيلي يحتاج 800 جرام من الكشمش الأحمر و 1 كجم سكر.

لإزالة البذور، قم بسحق التوت الناضج بملعقة خشبية أو هاون، ثم ضعه في طبقات من القماش القطني، ثم اعصر التوت.

امزج العصير مع السكر، وحرّك جيدًا، واتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة. بعد ذوبان البلورات، اسكب الجيلي في وعاء مُجهّز.

خمس دقائق مع الجيلاتين

لتقليل وقت الغليان، اطبخ مربى الكشمش الأحمرللحصول على قوام مشابه لمربى البرتقال، استخدم مُكثِّفًا غذائيًا. لـ 500 غرام من التوت، تحتاج فقط إلى:

• 10 جرام من الجيلاتين؛
• 1.5 كوب من السكر؛
• 30-40 ملم من الماء.

يُنظَّف الكشمش من السيقان والأوراق، ويُغسل تحت الصنبور، ثم يُعصر تدريجيًا عبر مصفاة. تُخلط الثمار، المفصولة عن البذور واللب، مع السكر وتُسخَّن على الموقد إلى درجة حرارة تتراوح بين 30 و35 درجة مئوية.

ذوّب الجيلاتين في ماء بارد، ثم أضف القليل من الماء الدافئ، واخلطه مع هريس الكشمش. انقل الحلوى إلى مرطبانات وأغلقها بإحكام.

بدون تعقيم

المعالجة الحرارية المطولة تُتلف الفيتامينات، وتُقلل من العناصر الغذائية في الثمار. وللحفاظ على قيمتها الغذائية الغنية، يُغلى الكشمش الأحمر، وليس يُعقم، ويُعالَج على النحو التالي:

1. يتم سحق التوت، بعد تنظيفه من الحطام والأغصان، في الخلاط.
2. يُمزج مع السكر بنسبة 2 إلى 1 ويترك حتى تذوب البلورات.
3. يتم سكب هريس الجيلي في البرطمانات.

العبوات المعقمة مُغلَّفة بأغطية مُطهَّرة. يُحفظ هذا المنتج الغني بالفيتامينات في الثلاجة فقط.

وصفة مربى الجيلي بالياقوت

حاول سكان الصيف الذين يزرعون شجيرات التوت في أراضيهم طرقًا مختلفة لصنع المربى والمربى مربى الكشمش الأحمرلمفاجأة وإسعاد عائلتك بجيلي شفاف جميل اللون، ستحتاج إلى 1 كيلوغرام من التوت العصير ونفس الكمية من السكر.

يُفرز الكشمش، ويُنزع عنه العناقيد، ويُنظف من الشوائب، ويُشطف تحت الصنبور. ثم يُسكب في وعاء مطلي بالمينا مع نصف كوب من الماء. يُوضع الوعاء على الموقد ويُحرك حتى يغلي المزيج.

أخرج الكشمش المنقوع من الوعاء، ثم صفّه في مصفاة، وتخلص من القشور والبذور. اسكب خليط التوت في وعاء واتركه على نار هادئة لمدة 5 إلى 8 دقائق.

أين وكم من الوقت يتم تخزين الأطعمة المعلبة

يُحفظ مربى الكشمش، الذي يخضع لأقل قدر من المعالجة الحرارية، في الثلاجة أو في قبو. ولمنع تخمر مربى "الخمس دقائق"، يُرش بالسكر. يُنصح بتخزين هذه الحلوى لمدة لا تزيد عن عام.